现在人们的生活好了，每天的餐桌上自然是少不了各种美味食物，尤其是现在人们都知道绿叶蔬菜有很多神奇的功效，不仅营养丰富，而且价廉，所以十分受人们的青睐，而且人每天只要少要食用食用3~5盎司(85~142克)。美国报纸刊文指出，以下3种绿叶蔬菜，堪称“救命菜”，应该多吃。

小白菜。又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。食用方法：把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖;2分钟后加入小白菜的叶子，再煮2分钟就可食用。

豆瓣菜。又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。食用方法：可以作为三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或是炖汤喝。

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