走在夏季的街头，突然发现什么时候多出了这么些个烤肉的夜市小摊，生意红火、热闹非凡。你是不是也对这热腾腾的烤肉心动了呢？且慢，让我们先了解一些健康常识，再去大快朵颐吧。

首先，吃烤肉要注意营养搭配，在吃肉的同时搭配着多纤维的蔬菜。一来，蔬菜的体积可以增加饱腹感，二来可以防止摄入太多脂肪。吃一肚子肉去睡觉可不是什么好主意啊。

其次，吃烤肉涂抹调料的时候要尽可能的少，以降低盐分的摄取，减少肾脏的负担。自制烤肉可以在加热的过程中淋上柠檬汁或者将苹果、猕猴桃、蔬菜等夹在肉片内，增加风味。这些食物中还有大量的维生素C、E，丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生而维生素E具有很强的抗氧化作用。

再次，烤肉时要注意受热均匀，控制好火候，大块的肉一定要用低温烤，小块的反而可以用高温烤。一定要把食物烤熟了再吃。

另外，吃烤肉的时候最好不要喝可乐，因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，这被称为JAJ现象。这种现象会导致体内的钙质严重流失。由于人体有自行修复的机制，因此当钙质严重流失的时候，人体会不由自主地想要生成更多骨细胞。这种过度增殖容易产生病变，导致骨癌。我们最好向擅长吃烤肉的阿根廷人学习——喝凉茶。凉茶不仅可以下火、防燥，具有清热作用，还能中断烤肉进入人体后所导致的甘温化热，热郁化火，将“火”及时扑灭，对败火很有作用。　

知道了这些，是不是可以大饱口福了呢，哈哈，但是还要记住烤肉好吃不易频繁，最好控制在一周一次。

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